Каждое блюдо в TAIGA — это гармоничное выражение сезонности, мастерства и изысканного японского вкуса,
созданное для взыскательного гурмана.
Один из самых редких видов вагю в Японии, выращиваемый исключительно господином Оззаки в префектуре Миядзаки.
Кормится более 30 месяцев, славится нежной текстурой и сбалансированным умами-сладким вкусом.
Ограниченный ежемесячный объем производства делает эту говядину по-настоящему редким гастрономическим опытом.
«Королева вагю» из префектуры Миэ, ценится за богатую мраморность, шелковистую текстуру и маслянистый вкус.
Считается одной из самых престижных и изысканных разновидностей вагю в Японии.
Мировая известность вагю из Хёго, сертифицированного по самым строгим стандартам.
Известна тонкой мраморностью, непревзойденной нежностью и глубиной вкуса.
Является символом японской говядины и одним из самых эксклюзивных кулинарных удовольствий в мире.
Мы предлагаем только самое исключительное вагю, поставляемое напрямую от лучших производителей Японии.
Среди этих сокровищ — исключительно редкая говядина высшего класса A5 с индексом мраморности BMS 12.
Этот уникальный опыт знакомства с вагю приглашает вас насладиться высочайшим качеством и истинной роскошью — редкостью даже на мировом уровне.
Японская Система
Оценки Вагю
A1. Плохое (Показатель качества 1)
A2. Ниже среднего (Показатель качества 2)
A3. Среднее (Показатель качества 3 или 4)
A4. Хорошее (Показатель качества 5-7)
A5. Отличное (Показатель качества 8-12)
*A5 с показателем качества 12 – в настоящее время в TAIGA
Философия Taiga основана на том, чтобы доставлять морепродукты высочайшего качества.
Тщательно отобранные сезонные морепродукты доставляются напрямую из рынка Тоёсу — крупнейшего рыбного рынка в мире (бывший рынок Цукидзи) — в Дубай шесть раз в неделю.
От редкого морского ежа Daisen до премиального чёрного абалона из префектуры Тиба — мы предлагаем исключительный выбор морепродуктов со всей Японии.
Сохраняя тонкий вкус умами и свежесть, выращенные четырьмя сезонами Японии, мы дарим гостям изысканный гастрономический опыт, полный впечатлений и открытий.
Мы тщательно отбираем сезонные ингредиенты со всей Японии,
чтобы наши гости могли наслаждаться свежим и постоянно обновляющимся гастрономическим опытом круглый год.
Весна
Лето
Осень
Зима
Шеф-повар Хисао Уэда родился и вырос в Хоккайдо — регионе, знаменитом своим изобилием морепродуктов, ремесленных продуктов и премиальных сортов мяса.
Своё кулинарное путешествие он начал, совершенствуя свои навыки в престижном ресторане Кайсэки в Хоккайдо, где проработал около семи лет, совершенствуя своё мастерство, прежде чем переехать в Дубай в 2011 году.
После того как он стал шефом нескольких удостоенных наград аутентичных японских ресторанов, он занял руководящую роль в ресторане TAIGA.
Шеф-повар Уэда также был удостоен Золотой визы в знак признания его экспертности в области мяса Вагю.
Откройте для себя изысканную атмосферу
где каждая деталь рассказывает историю элегантности.
Отметьте Дату,
Отпразднуйте Начало
TAIGA открыла свои двери в роскошной ресторанной сцене Дубая.
Открыто
Свяжитесь с нами
WhatsApp
